たみこはん たみこはんのレシピメモ

手順

• 今回ハーブは、乾燥ローレル2枚／乾燥オレガノ小さじ2／バジルオイル1滴を使用した。
  
  にんにくは皮付きのまま包丁の背で押し潰しておく。
  鷹の爪は上部をもいだり種をださずにそのまま使用。
  ホール黒胡椒などを入れるレシピもあるようです。
• 適当に詰めてオリーブ油を材料が浸るまで注ぐ。
  トマトが柔らかくなるまで保管する。だいぶかかる。
• 今回使用した乾燥トマトは、柔らかめで、良い香りがした。
  内側(種のある面)を手で触れるとねちねちとしていてわずかに水分を感じる。1包80g、材料はトマトと塩、天日干しによって作られたもの。
  市販の乾燥トマトは、からからに乾いてカチカチのかたい物と、多少柔らかさや香りの残っているものなどメーカーによって品質に違いがある。
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