たみこはん たみこはんのレシピメモ

手順

• [材料を切る]
  しらたきは、長ければ食べやすくカットする。
  大根は細めの拍子切り。
  油揚げは適当に小さく切る、細く切ればしらたきと絡みやすい。
  舞茸は適当な大きさに割く。
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• 油（分量外）を敷いたフライパンを中～強火にかけ、しらたき、大根、油揚げ、舞茸を炒める。
  しらたきと大根はしっかりと焼き付けたい。
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• 料理酒を回し入れ更に蒸し炒めると、具がしんなりしてまとまってきます。
  香りづけのバターと、塩こぶを入れて、混ぜながら炒める。塩こぶが全体になじんで、余分な水分が飛ぶ程度まで炒める。
  塩味が足りなければ塩こぶを追加。
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