材料 (2個分)
- 強力粉100g(100%)
- ドライイースト1g(1%)
- 塩2g(2%)
- 砂糖4g(4%)
- 水30-35℃55g(55%)
手順
- 手ごね、分割、ベンチタイム10-15分。
形成、発酵35℃40min。 - ケトリング片面10-15sec、焼成190℃15min。
茹で湯1ℓにつき大さじ1の砂糖orはちみつ
+よもぎ乾燥重量6g(戻してかたく絞って13g)